ماچا در واقع چای سبز آسیاب شده است که دارای رنگ زمردی منحصر به فرد در کنار عطر ، بو و همچنین شیرینی پنهان و ضعیفی است .
علت خاص بودن این چای نحوه کشت آن است که مراقبت خاص کشاورزان از درختچه های آن را می طلبد ،کشاورزان با ایجاد سایه بان روی درختچه ها حدود 60درصد از نور خورشید می کاهند که این عمل باعث افزایش طعم شیرین چای و خواص کیفیت چای ماچا از طریق افزایش اسیدآمینه‌ها در آن می‌شود.
درختچه های چای ماچا در طول زمستان به خواب فرو رفته و با نگهداری مواد معدنی و عمل فتوسنتز در فصل بهار بهترین نوع چای ماچا به عمل می آید.
تولید و مصرف این چای در ژاپن بیشتراست و تلقی می شود که مبدا آن ژاپن است اما این چای اصالتا از چین می آید .
مواد تشکیل دهنده چای ماچا آمینو اسید ها و زنجیره کربن است که نقش کلیدی در سوخت و ساز بدن دارد ، معروف ترین آمینو اسید در چای ماچا کاتچین است.
ماچا همچنین جزء سوپر فودها محسوب می شود ، سوپر فود ها به آن دسته از غذاهایی که دارای منابع غنی و کاملا طبیعی هستند اطلاق می شود ، ماچا سرشار از آنتی اکسیدان ها¬ است به صورتی که یک چای ماچا برابر 10 فنجان چای سبز است یا به عبارتی 137برابر.
از دیگر سوپر فود ها می توان به انواع میوه ها و سبزیجات و همچنین خشکبار اشاره کرد که اکثرا هم در دسته بندی غذاهای گران قیمت قرار می گیرند .